欧洲金枪鱼罐头：繁荣过后 2021年必现颓势

意大利金枪鱼巨头博尔顿集团(Bolton Group)预计，今年欧洲金枪鱼罐头的销量和销售额都将呈现下降趋势。

2021年的Infofish金枪鱼会议上，意大利金枪鱼巨头博尔顿集团首席执行官阿特里奥·博尼（Attilio Boni）预测金枪鱼罐头在欧洲的销售经历了前一年的风光无限之后，2021年同比将会下降。

2020年，疫情重创欧洲经济，国内生产总值(GDP)下降了6.8%。博尼称经济有望复苏并预计2021年GDP增长3.6%，2022年增长3.3%。他强调，经济衰退严重影响了欧洲的食品工业，尤其对餐饮行业影响极大。

在这种背景下，欧洲的各个家庭在家里的时间越来越多。“今天我该准备些什么食材呢?这对消费者来说可是个大问题。”博尼说。

因此，更多的饭菜是在家里进行烹饪。如意大利面、面包等基本食品以及即时烹饪产品，还有即食食品，包括加工海鲜、肉类等已经变得更为受欢迎。

博尼指出，罐装金枪鱼品类是消费者在疫情期间购买较多的产品之一，因为这种产品“方便、易保存、容易获得”，在欧洲每一家商店都能买到，而且保质期为3至5年。罐装金枪鱼类多种多样，食用便捷。

在疫情之前，欧洲金枪鱼市场价值48.6万吨，价值近50亿欧元(60亿美元)。博尼指出，去年欧洲金枪鱼市场增长8.6%，但整个欧洲的增长不是“同质的”。

瑞士增长近20%，英国增长11.9%，德国增长近18%，而意大利和西班牙等其他大型市场的增长相对较少。

金枪鱼罐头的销售额近年来呈指数级增长。2019年增长7.8%，2018年增长2%，2017年增长1%。博尼预测2021年的总销售额将同比下降-3至-3.5%。

美国最大的金枪鱼品牌之一，Bumble Bee海鲜公司首席执行官兼总裁让·特拉普（Jan Tharp）表示去年的购买狂潮过后，2021年的头几个月后，金枪鱼罐头在美国已呈现下降趋势,但仍然远高于2年前的水平。

泰国金枪鱼行业协会主席查里萨拉蓬（Chanintr Chalisarapong）说，经历过疫情爆发第一年第一季度的繁荣后，泰国金枪鱼出口在今年第一季度出现放缓。

查里萨拉蓬还指出，今年第一季度泰国对世界其他地区的金枪鱼出口下降约5%，泰国是美国最大的金枪鱼罐头供应商。

不过，查里萨拉蓬表示，他预计第二和第三季度的销售将会稳定，但可能不会达到2020年的程度。他还指出，宠物食品业务今年出现了两位数的增长。

查里萨拉蓬表示餐饮业的销售额虽然有所下降，2020年出口的增长是由于美国市场的销售增长，尤其是在零售部门，还有拉丁美洲，泰国的销售同比增长40%。